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    阿胶糕的制作方法

    文章来源:山东阿胶网 文章作者:东阿阿胶

    阿胶糕味甘、性平,归三经,具有补血止血,滋阴润肺的功能。多用于血虚、萎黄、眩晕、心悸等;虚劳咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血证;阴湿火旺所致心烦不眠;肺湿热咳嗽、痰少、咽喉干燥等症的治疗。提高免疫力、强筋健骨、益智健脑、缓延衰老、抗癌、美容养颜、补钙、调经安胎、扩张血管等等作用。但阿胶糕在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶糕。按传统习惯,服用阿胶糕期间还须忌口,如生冷食物、萝卜、浓茶等。

    核桃,“四大干果” 之首,有“益智果”、“长寿果”之美称。含有丰富的维生素B和维生素E,有润肌肤、乌须发的作用。
    黑芝麻中含有很多健康养颜不可或缺的物质。

    红枣俗话说“一日吃三枣,终身不显老”。 抗衰老、抗癌、抗疲劳作用。加进大枣,以增强其补血的作用,同时,借助大枣的补中益气作用,减小阿胶糕、核桃的油腻之性。

    桂圆营养丰富,是珍贵的滋养强化剂。有安神,治失眠、健忘、惊悸、益气养血,健脾补心的功效,故有“果中神品”之称。
    枸杞子作为药食两用的进补佳品,全身都是宝,有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,抗脂肪肝、腰膝酸软、拟胆碱样,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。

    阿胶糕的功效:1.缓延衰老作用:阿胶糕含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。 2.缓延衰老作用:阿胶糕含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。3.调经安胎作用:阿胶糕可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调,有利血调经作用。阿胶糕可补阴血,益冲任,故可养胎、安胎,调治妊娠病。对常见胎元不固,胎动不安,甚至流产有很好的治疗作用。 4.提高免疫力作用:阿胶糕对年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用,使免疫力增强,疾病减少。5.益智健脑作用:阿胶糕中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪,使大脑和全身得到充分休息,有利于提高体质,强身壮神,精力旺盛。阿胶糕中含有小子活性肽,能增强机体记忆力和提高识别能力,有较强抗疲劳作用。

    6.强筋健骨作用:阿胶糕补血液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强筋健骨,流利关节,抗御风湿的伤害。 7.抗癌作用:实验观察发现阿胶糕对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外,阿胶糕有促进健康人淋巴细胞转化作用,同时也能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率,用以辅助抗癌,可使肿瘤生长减慢,症状改善,生命延长。

    副作用有:有些体质的人吃了可能会上火,可以吃陈阿胶糕,不上火;吃多了消化不良;阴虚的人吃多了容易燥热中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶糕。

    步骤:
    1、阿胶打粉
    冰糖打粉,如果不能打粉,尽量打成小块
    核桃炒熟,掰成小块
    芝麻炒熟,研碎
    2、塑料纸铺在托盘上,涂上一层香油或者花生油待用
    3、将黄酒倒入锅中,小火烧热
    4、黄酒煮沸后,缓慢倒入阿胶粉,边加边搅拌,全部放入后继续搅拌至沸腾(大约半个小时到40分钟)
    5、沸腾后缓慢倒入冰糖,也是边加边搅拌直至沸腾
    6、先后放入核桃、芝麻,用力快速搅拌
    7、搅拌均匀后出锅,放在涂好香油的塑料纸上摊平
    8、放在阴凉处,一到两天后可以切成小块,放在冰箱保鲜处,每天根据情况适量食用。

    注意:
    1、尽量不要用铁锅
    2、整个过程中一直用小火即可,保证持续搅拌
    3、黄酒可以根据实际情况加减量,个人建议500g即可,多了容易上火
    4、每天适量食用
    5、大家也可以根据自己的口味,加大枣、葡萄干什么的,但口感不如只有核桃、芝麻香。

    阿胶(建国后主要是驴皮胶)是采用优质驴皮熬制、提炼而成,是纯中药制剂,不含添加剂。但是在服用时需要注意几点事宜:
    1、阿胶并非百病皆宜的灵丹妙药。中医冶病的原则是补偏救弊,辨症施治。阿胶的主要功效是滋阴补血,对于阴血不足者,有很好的疗效,而气虚阳虚者则不宜服用阿胶。
    孕妇由于处于特殊的生理阶段,服用药品和保健品前要咨询医师,不能盲目进补,对于确需阿胶进补者,一定要在医师的指导下服用阿胶及其制品。
    对于阿胶的复方制剂、阿胶保健品和阿胶保健食品,消费者要看清其成分和适用范围,结合自身的情况选择购买。
    2、由于阿胶性质比较黏腻,有碍消化,有下列情况者要慎用:
    脾胃虚弱、消化不良、食少便溏者,服用阿胶会影响脾胃的消化功能,以致出现食欲不振,脘腹胀满,甚至恶心、呕吐等。遇到这种情况,可在服用阿胶前先吃几付调理脾胃的开胃方,使脾胃健运后,再服用阿胶。
    患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用;消化不良及出血而有瘀滞者,也不宜服用。
    另外,阿胶块里面含有微量的糖分,糖尿病患者服用时需要遵医嘱。阿胶系列产品里,如阿胶膏、阿胶浆等加入了很多含糖的成分,所以糖尿病患者不能服用含糖成分的部分系列产品。
    按传统习惯,服用阿胶期间还需忌口,如萝卜、浓茶等。

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