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    阿胶冻的做法和功效

    文章来源:东阿阿胶官网 文章作者:中医美食网

    “阿胶是女人的好朋友!”为什么这么说呢?让我们来听听许女士的说法。今年40岁的许女士从30多岁便开始每年冬季进补阿胶,她说,阿胶是一种传统的补血用药,补而不燥,是补血产品中疗效最好的。另外,据说阿胶含有18种人体必需氨基酸和20多种微量元素,不但有养血补血、美容养颜功能,还能调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等,可说是女性之宝,因而古今历代,“阿胶”尽得女士们的“欢心”。

    但是,阿胶总归会有一点点腥臭味,而且吃起来也很麻烦。在本期的“家有秘方”中,有近10年进补阿胶经验的许女士要向大家介绍一种做法简单吃法方便的即食阿胶———阿胶冻。

    要做好吃得像牛皮糖似的阿胶冻,首先要从选料开始。先从阿胶说起,阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气,经夏不湿软者为佳。

    每天早晚各吃一块,也可将一块阿胶冻放入碗中加入开水后,连吃带喝,口味又香又甜。这种服用制作的阿胶据说可以补血益肾,益智乌发,养颜益寿,润肠通便。最重要的是吃起来方便,而且口感很不错哦!
     
    材料:阿胶250克、黄酒250ml、冰糖250克、黑芝麻、核桃仁适量

    做法:
    1. 将阿胶砸碎后,加入黄酒250mL浸泡2天;
    2. 加入冰糖250克,水200克,隔水蒸2小时;
    3. 加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀;
    4. 继续蒸30分钟出锅,晾凉成冻后置于冰箱内保存。
    5. 次日从冰箱中拿出切成小块保存。

    注意:出锅时最好把阿胶浆倒入饭盒等较平坦的餐具中晾凉,这样阿胶冻切起来会比较小块一些。

    功效:每天服1-2次,每次1-2匙,补血益气,适于一般血虚病人及男女老少进补保健,经常服用,功效显著。

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