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    东阿阿胶的做法

    文章来源:东阿阿胶官网 文章作者:家庭小常识

    取东阿深层地下水,将驴皮浸入东阿水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛、切成小块、用东阿水水洗净、放入沸水中煮约一刻钟、至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加东阿深层地下水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加深层地下水再煮,如此反复5~6次,直至大部分胶质都已溶出为止。将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时、待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固、取出,切成小块,块长10厘米、宽4~4.5厘米、厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥),在包装前用湿布拭去外面莫状物即为东阿阿胶。密封保存好待需要时取出一小块无论是熬粥、做菜、炖汤、做中医用都有很好的效果,下面介绍一种简单家庭东阿阿胶的做法。

    一、原料
    1、东阿阿胶一盒(250g)。2、半斤核桃仁。3、半斤黑芝麻,一定要黑芝麻。4、一瓶黄酒。5、冰糖250g

    二、具体的做法
    1、将买来的阿胶拆开,里面都是一块块的。找一块干净的布,一次包两块阿胶,包好后用小锤子将里面的阿胶槌碎,只要锤成小块就成了。
    2、将捶碎的阿胶放入一个可以盖盖子的容器内,倒入黄酒250ml,也可以用湖之酒,这种就很好喝的。浸泡2-3天。浸泡的过程还是挺长的,大家不要急,慢慢让它浸吧,泡个3、5天都没有事情的。
    3、在这个3、5天的时间里我们可以准备其他的原料。将核桃炒了,核桃里面有很多油,所以,吵起来很容易糊,一定要用文火慢慢炒,当闻到核桃的香味时候就差不多了。把核桃盛起来摊开晾起来。下面就是炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗,还要淘沙,芝麻里面很多尘土。洗芝麻需要那种可以过滤的细布(以前的那种帐子布就很好)包住洗。洗好之也晾一下。下面开始炒芝麻了,芝麻一定不要晾干炒,湿芝麻炒起来才不会糊。芝麻也要用文火炒,当炒到香气四溢、芝麻噼噼啪啪响的时候,就可以盛起来了。
    4、磨核桃、芝麻。搅碎机用来搅芝麻、核桃很好。
    5、三五天过后,阿胶大概也浸泡好了,原来细细块状变得稠状物。加入热水约100g,冰糖250g,将芝麻粉和核桃粒放进去。然后放在蒸锅里蒸半个小时到一个小时。蒸的过程经常搅拌,等到全部融化后就取出来,等到凉之后它就自然凝固了成为胶状。

    这种做法,药品的背后说明书中也有说明,阿胶有补血的功效,女孩子吃的适量的东阿阿胶还是有用的。不过感冒的时候就不要吃东阿阿胶,否则感冒难以治愈。

    服后如有厌食情况,可吃一些酸性食物,如山楂等,症状即可缓解;如果感觉怕冷,可在此方中加入桂圆饮用;肾虚者加入枸杞,效果更明显。

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