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    阿胶美食

    文章来源:东阿阿胶官网 文章作者:美食网

    说起养血进补,在《神农本草经》中,阿胶归列位“上品”,并说其“久服,轻身益气”。把阿胶作为天然的滋补佳品,在中国的广东、上海、武汉等广大南方地区,由于历史以来的滋补传统的影响,以阿胶进补已成为这里老百姓的一种行为习惯。时至今日,以阿胶进补越来越为更多的中国老百姓所接受,阿胶也因此成为人们走亲访友、馈赠老人的滋补佳品。以下为您推介一些可口又滋补的阿胶美食,让您吃得开心,身体更健康!

    阿胶羹
    原料:阿胶250克,黄酒250克,冰糖200克,黑芝麻、核桃仁各250克
    做法:取阿胶250g,砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中,加黄酒250g,浸泡1-2天,至泡软。取冰糖200g克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时,搅拌,成羹状。取出容器,放冷,冰箱存放。每天早晚各服一匙,温开水冲服。

    阿胶乌鸡汤
    原料:阿胶、乌骨鸡、瘦肉、桂圆肉、陈皮
    做法:将乌骨鸡洗净斩件,瘦肉洗净切块,盛碟上,包以微波保鲜纸,留一小孔疏气,高火煮3分钟,取出倒去血水。器皿中加开水将5—10克的阿胶放入微波炉内高火1分钟,拿出后搅拌一下,使其完全溶化,将溶化好的阿胶与桂圆肉和生姜片、陈皮放入器皿中加入适量水,入微波炉内高火3分钟,把乌骨鸡、瘦肉与所有材料同放在一器皿内,加盖过材料面之热水,盖上盖,放入炉内,用高火煮约15分钟,取出搅拌一下,再放入炉内用中火煮15分钟,出炉后加适量盐调味即可。
    功效:滋阴润燥,补血养颜,润泽肌肤。

    阿胶鹿茸炖水鱼
    原料:水鱼肉300克,阿胶15克,鹿茸5克,淮山10克,桂圆肉5克。
    做法:水鱼切成大块,飞水去其血污,淮山浸透洗净,桂圆肉洗净。将所用材料置于炖盅,加人1碗半沸水,炖盅加盖,隔水炖之。待锅内水开后,先用中火炖l小时,然后再用小火炖2小时即可,将药渣捞出,放进少许熟油、食盐和味精,咸淡随意。
    功效:润血通脉,驻容养颜。

    阿胶枸杞鸡
    原料:阿胶30克,鸡1只,枸杞15克
    做法:将阿胶砸碎,放杯中,加黄酒,隔水炖烊;鸡宰杀后去毛及内杂;枸杞子洗净;生姜、葱适量、将净鸡肉放锅中,加生姜、葱,并加水足量,炖半小时,去生姜、葱,加枸杞子,倒入烊化的阿胶,并放盐,再炖煮15分钟,加味精调味食用。
    功效:滋阴补肾,防阴虚肾亏。

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