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    贵妃阿胶膏做法

    文章来源:东阿阿胶官网 文章作者:美食网

    原料:
    阿胶125克、核桃350克、熟黑芝麻350克、无核红枣200克、冰糖100克、黄酒1瓶(470ml)。

    贵妃阿胶膏做法:
    1、阿胶带包装,正面朝上,用小锤子打碎(越碎越好),核桃和黑芝麻分别磨成粉;
    2、无核红枣用刀切成小块,尽量剁碎一些;
    3、将打碎的阿胶和冰糖放入一个大碗中,倒入一瓶黄酒,浸泡2天(每隔几个小时用筷子搅拌几下);
    4、将泡好的阿胶盖上保鲜膜,放入蒸锅中火蒸10分钟;
    5、10分钟后将碗拿出来,打开保鲜膜,用小勺来回搅拌,让阿胶全部融化;
    6、放入红枣碎,核桃粉,黑芝麻粉,搅拌均匀成糊状;
    7、继续盖上保鲜膜,上锅蒸30分钟即可。

    温馨提示:
    1、打阿胶的时候要将包装的正面朝上,要是反过来,阿胶还没碎呢包装先碎了。
    2、泡阿胶的时候要经常的搅动,要不就很顽固地粘在碗底了。
    3、即使泡了两天阿胶也不会完全融化,所以需要上锅加热10分钟,这时就全融了。
    4、在蒸的过程中要始终盖上保鲜膜,不能进水,这样能保存很长时间。
    5、每天晚上吃一小勺就可以了,不能吃太多,毕竟阿胶属于中药。
    6、必须用黄酒,不可以用其他的酒类代替。

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