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    东阿阿胶怎么保存

    文章来源:东阿阿胶官网 文章作者:贮存方法

    阿胶,首载于汉代的《神农本草经》,被列为上品,至今已有两千余年历史,与人参、鹿茸并称中药“三宝”,《本草纲目》称之为“圣药”。东阿阿胶性味甘平,自古以来就是滋阴补血、和血止血的要药,《本草纲目》称其能“和血滋阴、除风润燥、化痰清肺、利小便、润大肠”。 东阿阿胶既能治病,又能强身。内服入肺、肝、肾三经,对阴虚、阳虚、贫血疗效甚高,且强筋壮骨并兼有美容、养颜之功效。东阿阿胶含有18种氨基酸和铁、铜、钙、锰等20 余种微量元素,被视为高级滋补营养品,名扬中外。

    据史料记载,清朝以前,东阿阿胶是向宫廷进贡的贡品,民间很少有人能享用阿胶。现在,东阿阿胶作为一味滋阴补血的名贵中药,已经广泛被老百姓接受和喜爱。

    民间流传有阿胶越陈越好之说,人们习惯在冬天买一点东阿阿胶存放着,等到隔年后的冬天再吃,但在五六月份的梅雨季节和七八月份的炎热高温中,阿胶如果稍微保存不好,很容易出现发霉和溶化的现象。那么,家庭中应该如何保管和存放阿胶呢?

    东阿阿胶呈扁平的长块状,表面平整光滑,色泽均匀,半透明,无异常臭味,取两块相碰,声音清脆而易碎者是已干透,在夏季温度较高时质地稍软,但不应软至变形,如在30℃气温内出现发软发黏者,则表明没有干透,严重者会粘连成坨,有时尚可发霉败坏。阿胶长久风吹则易干碎破裂,日晒则易发软,受潮、受热则易回潮变软。其安全水分为16%—18%,含水量超过21%则开始生霉,相对湿度在75%以下,则水分散失,胶面脆裂。故贮藏的适宜相对湿度以80%—85%为宜,若吸湿过多,可用石灰、氯化钙等干燥之。

    当夏季空气湿热时,宜贮于石灰缸内。贮藏期间,还必须做到定期检查,看胶块是否吸潮发软,此时可拿一盒胶,若摇动时有清脆的响声,即表示胶块干燥。若受潮发软并微有霉点,可用纱布蘸少许酒精擦去霉,晾干或放入石灰缸去潮仍可药用。若严重霉变并带有异样臭味或严重焦臭味,发软粘连甚至融化者则不能再供药用。夏季亦可将阿胶置入密封箱内,立放或平放,层层架起,但不宜堆积层数太多,以防久压软化,导致胶块变形、粘连成坨。冬春季则防止风吹以免碎裂成小块。

    一般家庭则以密封法最好。具体做法是在大口玻璃瓶的底部,放入少量石灰块作为干燥剂,然后用厚纸隔开,上面放上用纸包好的阿胶,盖紧瓶盖,最后用蜡将瓶口封好,置于阴凉干燥处即可。如果有条件,干燥剂可以选用硅胶,这样,不仅卫生清洁,而且可以连续用几年。但应注意,阿胶在密封以前,其本身一定要干燥、无霉烂、无虫蛀。

    有人还喜欢把阿胶放在冰箱内保存,随用随取,颇为方便。这种方法的优点是不易生虫霉变,缺点是在冰箱里同时装有荤腥、蔬菜等食品,比较潮湿有味,贮放过久,容易使阿胶软化而内部质量发生变化,服时可有异味感。

    专家建议,可把东阿阿胶贮于木箱(盒)内或者存于密封盒内,底层放少许石灰或其它吸潮剂,如硅胶或专用的食品干燥剂包,这样可防止阿胶困受潮而结饼、起霉花。如是头一年没吃完的阿胶,应该先用纸包好,大约100~200克为一小包。纸包内应衬一层老油纸,每层胶之间也应垫一张老油纸。如果没有老油纸,可用食品塑料袋代之,以防阿胶与纸粘连。放阿胶的容器也需要放置于阴凉干燥处。

    另外,阿胶遇热、遇潮易软化,而在干燥寒冷处又易碎裂,可用油纸包好,埋入谷糠中密闭贮存,外界湿气被谷糠吸收,从而起到保护药物的作用。夏季还可贮藏于密封的生石灰缸中。用正确的方法存储,阿胶的性状才不会发生改变,保证其药效正常发挥。

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