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匿名
正宗山东东阿阿胶什么颜色的好
 无悬赏-浏览次数:4585次 此问题已过期
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提问于:2013/11/28 17:02:12

刚从网上买了一盒东阿阿胶块查询防伪编码是真的,但是看颜色和我以前在药房买的不太一样,这次东阿阿胶颜色非常黑也不透味道好像差不多,不知道是不是真的,到底山东东阿阿胶什么颜色的最好呢?有懂行的朋友指点指点吧



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光明使者
回答于:2013/11/28 17:03:07

在阿胶生产中,若温度太低,胶原水解条件太缓和,水解速度太慢,势必要延长水解时间。在长时间 水解过程中,阿胶胶汁易发生质变。首先,胶汁是一个大的营养丰富的培养基,其次是时间长易被污染,长时间水解给酶和细菌创造适宜的生存条件。在酶、细菌的作用下,胶汁易腐败而产生游离氨和挥发性低链烃胺、芳香胺等碱性物质,此类物质大多具有毒性和异臭味,是挥发性碱性物质的主要来源。

此外, 若时间太长,则水解过度,能产生大量小分子物质,不利于形成完整稳固的网状结构,使其流变性增大,影响阿胶质量。

现在的色素,我没听说过有天然且无任何副作用的被开发出来。貌似苏丹三就是一色素啊。况且添加色素也是不被药典允许的。

综上:经过这么一折腾,阿胶颜色想不变样都难,更何谈质量。



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光明使者
回答于:2013/11/28 17:03:23

阿胶的性状中说:本品黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甘。

由此可见:

一、阿胶并不是没有任何气味的,炮制驴皮虽能去其腥臭之气,但是任何炮制都不能绝对的去掉某种药品的味道,最多只能改变之。驴皮经过炮制,只要不加矫味剂,腥臭气虽去,但气味微存。这个味道不是臭味,中医上称“气微”。也可以说是阿胶的本性气味。此类不含矫味剂的阿胶,置釜中煮,愈煮愈香。另有一类阿胶,嗅之无味,但熬膏却越熬越臭,此类阿胶其中必是添加矫味剂,以求嗅之无味。殊不知,气微乃是阿胶本性。

二、阿胶黑褐色,有光泽。碎片对光照视呈棕色半透明状。黑褐色色值有别与黑色。黑褐不为纯黑,其色渐进黑色,挂棕色色调。曾经有人说阿胶越黑越好。我则认为不然,影响阿胶色泽因素众多:水解时间、原料使用等。但用最先进的质量控制技术,杜绝一切不利因素,由制作经验丰富的老胶工亲自操作,所制阿胶亦非纯黑。阿胶愈黑我认为其因有二:一者,水解时间过长。二者,添加黑色素。此两者均为不可取。否则阿胶质量必降。



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光明使者
回答于:2013/11/28 17:04:03

假的颜色就不一定了,真的东阿阿胶是琥珀色或棕黑色的长方形扁块,呈半透明的样子。买的时候一定要认准东阿阿胶品牌。目前市面上最正宗、放心的阿胶品牌就数东阿阿胶了。


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